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'05 X'mas ケーキトリオ(スノーマン)
by 海 砂
左側のケーキです。立体的がテーマの今年のクリスマスケーキの中でも、特別頑張りました!!
コツ、ポイント
パイレックスの大きさの違う2つのボールを焼型として使いました。 デコレーションに使った生クリームをちょっと泡立て過ぎたのが残念。(T_T) くれぐれもトロ~リとなめらかにのばせる七分立てを心がけて下さい。
材料
(スノーマン1人分)
卵白
4個分
卵黄
3個分
グラニュー糖
100g
水
50cc
サラダ油
50cc
薄力粉
90g
ベーキングパウダー
小さじ 1/2
生クリーム
200cc
イチゴ
適量
チョコレートタブレット
2粒
このレシピの生い立ち
立体的なケーキを作ってみたくて、 軽くて弾力のあるシフォン生地を使って作ってみました。
1.
下準備。 ボウルにバターを塗り、 薄力粉をまぶして冷やしておく。(※ガラスのボールの場合は冷蔵庫には入れない。)
2.
卵白で固いメレンゲを作る。 グラニュー糖の半量を少しずつ加え、 ツヤが出るまでしっかりホイップする。
3.
次に卵黄にも残りのグラニュー糖を加え、 白っぽくなるまで泡立てる。
4.
卵黄のボールに卵白をひとすくい加え、 ザックリと混ぜる。 そこに薄力粉+ベーキングパウダーをふるい入れ、 切るように混ぜる。 残りの卵白を加え、 底からすくい上げるように手早く混ぜる。
5.
更に水とサラダ油を加え、 泡を壊さないように手早く混ぜる。
6.
ボウルに8分目まで流し、 170度に予熱しておいたオーブンで30分ほど焼く。 ※この分量だと生地が余るので、 もうひとつ小さい型を用意して置いて下さい。
7.
串を刺して、 何も付いて来なければ焼き上がり。 底を2~3度たたいて蒸気を逃がしたら、 クッキングペーパーを敷いたケーキクーラーに型を付けたま逆さまにして冷ます。
8.
完全に冷めたら、 シフォンナイフなどを使って型から外す。
9.
大小それぞれ3枚にスライスする。 生クリームを塗り、 薄切りにしたイチゴをサンドする。 小さい型の一番大きい部分は使わない。 全部で5枚のスポンジの積み重ねになる。
10.
外側にもクリームを塗り、 チョコレートタブレットで目を、 イチゴで口を付ける。
https://cookpad.com/recipe/231923
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