コツ、ポイント
<保存期間>
・冷蔵保存→3~4日
・冷凍保存→3週間程度
このレシピの生い立ち
まだまだ試行錯誤中ですが、最近はこれが多いです。
1.
水で濡らして固く絞ったキッチンペーパーで昆布を拭き、汚れを落とす。
3.
弱火でアクを取りながら煮出し、沸騰直前になったら昆布を取り出す。
4.
鰹節を入れる前に沸騰させて火を止め、アクを取る。
5.
鰹節を加え、火を入れる。沸騰したら30秒くらい煮出す。
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