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紅茶ロールケーキ
by soranoka
紅茶があったので入れてみると、以外と美味しかったです♪
コツ、ポイント
醤油を入れることで、キャラメルっぽい味になります。 ケーキを切るときに、包丁を温めて斜め45度の角度に包丁をいれると綺麗に切れますϵ( 'Θ' )϶
材料
(一本分)
卵
5個
砂糖(三温糖)
100g
薄力粉
100g
牛乳
大さじ2
生クリーム
200m
バニラエッセンス
お好みで
紅茶の葉
ティーパック2袋
醤油
小さじ1
このレシピの生い立ち
分かりやすいレシピにしたいと思って、オーブンのレシピをアレンジしました(^O^☆♪
1.
卵白はボウルにいれてハンドミキサーで角が立つまで泡立てる。砂糖の半量を3回に分けて。
2.
卵黄に残りの砂糖をいれて、ハンドミキサーで混ぜる。マヨネーズみたいになるまでしっかりと。
3.
2に1の半量をいれて しっかり混ぜる。
4.
薄力粉を3にふるっていれる。ヘラでさっくり切るようにまぜる。紅茶の葉を生地にいれる。
5.
4に残りの卵白をいれて、泡を壊さないようにまぜる。
6.
生地をヘラですくい上げると途切れずにひらひら落ち、しばらく跡が残って消えるぐらいを目安に。
7.
角皿にオーブンシートを引き、角皿を2枚重ねて表面をならして下を軽く叩いて空気を抜く。
8.
190度のオーブンで15分〜20分
9.
生クリームを少し固めに泡立ておく。 熱湯30mに紅茶(分量外)をいれて出しておく。
10.
生クリームに少しずつ9の紅茶を入れ、醤油をいれる。
11.
生地の巻き終わりを斜めに切り落とす。 生クリームを巻き始めにこんもりのせる。
12.
ぐるっと巻き、クッキングシートで巻いてから、ラップで包んで、冷蔵庫で30分寝かせる。
https://cookpad.com/recipe/2325127
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