文字サイズ:
小
中
大
印刷する
簡単ゴーヤの佃煮
by ひつぢぃ
お酢でさっぱりな佃煮です。
コツ、ポイント
面倒でもゴーヤの水分はしっかり絞った方が苦くないと思います。 いつも二本分作るので、一本なら調味料は半量で良いかもしれません。 かつおぶしで煮ると苦味がやわらぐと聞いたので、鰹節は2回に分けて入れてます。
材料
ゴーヤ
1~2本
★しょうゆ
大さじ2
★砂糖
大さじ2
★酢
大さじ2
★みりん
大さじ1
★かつおぶし
適量(半パック位)
かつおぶし
適量(半パック位)
このレシピの生い立ち
2、3本まとめて買うと安いので、たくさん消費出来るように。
1.
ゴーヤは縦半分に切り、ワタを取り除き薄くスライスする。
2.
ゴーヤに塩をふってしばらく置く。
3.
ゴーヤの水分をしっかり絞る。ウチは両手の間に挟んでギューっと絞ってます。お好きな方法で。
4.
鍋に★を入れて、火にかける。
5.
煮たったらゴーヤを入れて、そのまま水分が減ってくるまで炒め煮する。
6.
水分がなくなってきたら、残りの鰹節を入れて混ぜ完成。鰹節が水分を吸ってくれるので、多少煮汁が残った状態で入れて構いません
https://cookpad.com/recipe/2326013
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.