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大和肉鶏でローストチキン(ガーリックライス入り)
by mariponpon
初めて丸鶏を購入し、ローストチキンを作ってみました!ローズマリーとタイムがとっても風味を豊かにしてくれ、おなかに詰めたガーリックライスも激ウマでした。付け合わせのじゃかいももホックホクに焼けました。(焼時間、07.12.27追記)
コツ、ポイント
ガーリックライスは、冷凍ピラフでも手軽で良いと思う!塩は多すぎると思うくらい、すり込まないと薄味になる。 120分160℃で焼くと、うちのオーブンでは焦げずに出来ます! 時間が長いが、まったく様子を見なくても焦げないので、外出してもokです! 160℃という低温で焼くからか、鶏肉が外パリパリ、中しっとり焼き上がる気がします。(07.12.27追記)
材料
(2~4人分)
丸鶏
一羽約1500g
天然塩
大さじ5ぐらい
ローズマリー
3、4枝ぐらい
タイム
3、4枝ぐらい
にんにく
2、3かけ
じゃがいも
3個(付け合わせ用)
■
ガーリックライス(お腹に詰める)
米
400ml
コンソメの素
1コ
たまねぎ
1/2個のみじん切り
まるごとにんにく
レシピID230323を1コ分
バター
大さじ2
塩こしょう
適量
このレシピの生い立ち
ガーリックライスは、NHK今日の料理を参照。 あとは適当。
1.
丸鶏のお腹を水ですすぎ、水分をしっかり拭く。天然塩とハーブ、潰したにんにくをお腹の中、外側にしっかりこすりつけ冷蔵庫で1時間以上、休ませる。
2.
ガーリックライスをつくる! 米は洗ってざるに上げ、30分間ほどおく。スープの素を湯480mlに溶かしてスープをつくる。
3.
鍋にバター大さじ2を中火で溶かし、たまねぎを弱火でいためる。しんなりしたら米を加え、熱くなるまでいためる。スープを注ぎ入れ、塩小さじ2/3、こしょう少々をふり、ふたをして強火にかけ、蒸気が出たら弱火にして10~12分間炊き、火を止めて10分間蒸らす。
4.
炊きあがったら、丸ごとにんにく(レシピID:230323)を混ぜ、粗熱を冷ます。冷めたら丸鶏のお腹にガーリックライスを満タンに詰めこむ。
5.
オーブン200℃で予熱。 付け合わせのじゃがいもを添える。オリーブオイルを刷毛で丸鶏とじゃがいもにまんべんなく塗る。
6.
10分くらいずつオーブンを開け、肉汁とオリーブオイルを丸鶏にぬる。上が焦げそうならアルミホイルをかける。様子をみながら、40~60分200℃で焼く。 120分160℃で焼く方法も。。。詳しくは下記で! (07.12.27追記)
https://cookpad.com/recipe/232645
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