だて巻き
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だて巻き
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魚のすり身の代わりにはんぺんを使っただて巻きです。おせちの一品に (^∇^ )
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材料：(12個分（18×13cmの卵焼き器）)
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| 【1】 はんぺんをこし器（なければざる）でこす。 |
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| 【2】 卵とＡをよく混ぜ合わせる。 |
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| 【3】 1と2を合わせ、こし器（ざる）で２～３回こす。 |
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| 【4】 卵焼き鍋にサラダ油を熱し、一気に生地を流し入れ中火で焼き、まわりが固まってきたら弱火にする。 |
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| 【5】 アルミで蓋をして焦げ付かないよう に濡れ布巾の上に置きながら温度を下げるようにして焼く。 |
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| 【6】 固まってきたら蓋にしていたアルミの上に返し、裏返して鍋に戻して反対側を軽く焼く。 |
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| 【7】 熱いうちにラップをした巻きすで巻く。 |
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| 【8】 両端を輪ゴムで縛り、粗熱がとれるまで冷まし、冷蔵庫に入れる。 |
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| 【9】 適当な大きさに切って出来上がり。 |
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【コツ、ポイント】火加減には注意して、焦げないように注意して中まで火を通します。
【このレシピの生い立ち】買うより安いし手軽に作れるので毎年手作りです。いい加減すり鉢やフープロを買え！ってかんじなのですが毎年はんぺんをざるでこして作ってますｗ
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