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切り干し大根のピリ辛漬け
by モーリー食堂
おつまみに...ご飯のお供に...♪
コツ、ポイント
※ピリ辛具合は、ラー油・鷹の爪の量を調節し、お好みの辛さにしてください。 漬け時間30分程度でも美味しく食べられますが、 1日漬けた方が、しっかり味が染みて美味しいです。 ※切り干し大根の種類によって、色付きは変わります。
材料
切り干し大根
50〜70g
こんぶ
10gくらい
鷹の爪(輪切り)
適量
◯醤油
大さじ2~3
◯酢
大さじ1〜2
◯砂糖
小さじ1
◯ごま油
適量
◯ラー油
適量
このレシピの生い立ち
母に教わりました。定番の煮物に飽きたら作ります。 定番の煮物レシピID:2423138
1.
切り干し大根を水で戻し、しっかり水気を切る。こんぶは長さ5cmくらいで、2〜3mm程度の千切りにする。
2.
◯の調味料を全て混ぜ合わせる。
3.
切り干し大根、こんぶ、鷹の爪、②の調味料を混ぜ合わせて完成!あとは、冷蔵庫で数時間漬けておく。
https://cookpad.com/recipe/2328056
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