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なつかしい味がする☆昔ながらのオムライス
by みるくっきんぐ
手順を出来るだけ詳しくしてます♪昔からの茶店の食品サンプルがイメージ☆薄焼き卵でチキンライスを巻いてケチャップたっぷり!
コツ、ポイント
出来るだけシンプルな材料にしました、ケチャップの水分と酸味を飛ばしたり、卵をしっとり余熱調理する事など…ちょっとしたコツあり☆
材料
(1皿分)
ごはん
100g(茶碗7分目)
鶏もも肉
50g
玉ねぎ
40g
ミックスベジタブル(凍ったままでOK)
40g
ケチャップ
大さじ2強
塩・コショー
適量
卵
2コ
マーガリン(無ければバター)卵を焼く用
小さじ1~フライパンに広げられる量
〃 ライスに混ぜる用
小さじ1
牛乳(無ければ水)
大さじ1
トッピング用ケチャップ
たっぷりと
このレシピの生い立ち
最近になってその美味しさと便利さを再確認し、よく使っているミックスベジタブルを使って、昔なつかしいオムライスをいちど作ってみたかった☆
1.
*9/18 、人気検索トップ10入りしました、有難う御座います♥
2.
さっと合わせやすいので、ごはんは温かいものを使う 冷ごはんや冷凍ごはんはチンして温めておく
3.
玉ねぎと鶏肉を1~1・5cmの角切りにし、鶏に塩コショーして揉みこんでおく
4.
フライパンを加熱し、油をひいて鶏を炒め、全体が白っぽくなってきたら(まだ半生でOK)玉ねぎを投入し炒める
5.
玉ねぎが透きとおってきたら、ミックスベジタブルを投入し炒め、塩コショー少々して薄く味付けする
6.
炒めた具を端に寄せ、あいた所にケチャップを入れ、少し水分と酸味を飛ばす
7.
ケチャップの水分が少し飛んで色がくすんだ様になったら、全体を合わせ炒める
8.
ごはんとマーガリンを投入し、全体によく炒め混ぜ合わせればライス完成♪取り出しておく フライパンを洗って水分をふき取る
9.
卵に塩少々して白身をよーく切って混ぜたら、牛乳を入れてよく混ぜ合わせる
10.
フライパンを弱火にかけマーガリンを入れて全体に広げる、温まって小さい泡が出てきたら卵液を流しいれて広げ、火を少し強める→
11.
全体が半熟になったら火を止めて蓋をし、余熱で固める 触って表面が乾いてればOK
12.
→マーガリンがフライパンに広げにくかったり、くっ付いたり…難しい場合はマーガリン+サラダ油小さじ1で焼いてみて下さい
13.
もし卵がフライパンにくっ付いていたら、端を一周箸ではがし、そこからフライ返しを入れて丁寧にはがしておく
14.
卵の中心に、楕円形にチキンライスを置く
15.
卵の両端を寄せてきて、チキンライスを包む 包みにくい場合ライスを減らすか、包んだ所を軽く押さえると落ち着きます
16.
難しければこんな感じで、上下を折るだけにして、皿に移してから左右を折り込んで整えても良いですよ!
17.
お皿の中心にくるようにお皿をかぶせて、 ※形をつぶさない為に軽いお皿、又はフライパンより一回り大きなお皿が向いています
18.
そのままひっくり返す お皿の重みで少しぺちゃんこにwでも大丈夫!きれいに整えてあげます
19.
卵のはじっこは下に折り込んで ライスをこんもりと、全体をふっくらと整えます
20.
ケチャップをたっぷりかけたら召し上げれ♪
21.
エマけん様が卵焼パンで可愛い♥ミニサイズを作って下さいました、お子様やお弁当にもぴったりですね!私も息子に作ってあげよ♪
https://cookpad.com/recipe/2328148
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