文字サイズ:
小
中
大
印刷する
シシリアンルージュのトマトソース
by はぴぷれ
自家菜園で作ったシシリアンルージュのトマトソースのレシピです。
コツ、ポイント
玉ねぎはしっかりと炒めると美味しいです。
材料
(4)
シシリアンルージュ
1.4kg(約40個)
にんにく
2かけ
ローリエの葉
1枚
玉ねぎ
小1個
オリーブオイル
大さじ2
このレシピの生い立ち
自家菜園で作っているトマトのシシリアンルージュは加熱用のトマトなので毎年トマトソースを作ります。いつも、大体の感覚で作っているのですが計りながらレシピをおこしました。
1.
シシリアンルージュを沸騰したお湯に入れて30秒ほど冷水にとる。
2.
1のトマトを湯むきして半分に切る。
3.
玉ねぎはみじん切りにする。
4.
熱した鍋にオリーブオイルを入れ、ローリエとつぶしたにんにくを炒める。香りが出たらた3のたまねぎを炒める。
5.
玉ねぎがチリチリと飴いろになってきたらにんにくを取りだし、2のトマトをいれます。
6.
時々混ぜながら30分ほど弱火で煮込みます。
7.
ほどよく煮詰まったら塩、胡椒で仕上げをして完成
8.
トマトソースが冷めてから冷凍保存しました。400gと450gに分けて保存。
https://cookpad.com/recipe/2328489
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.