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マルちゃん正麺で本格台湾ら〜めん
by けみかるきっちん
辛くて旨い!!マルちゃん正麺をアレンジ!
コツ、ポイント
鷹の爪は弱火でじっくり炒め無いと焦げてしまい、辛味も充分に出ませんのでゆっくり炒めるのがポイントです!
材料
(1人前)
マルちゃん正麺(醤油味)
1袋
ニラ
1/3束
もやし
1/2袋
水
500cc
鷹の爪
3本
豚ミンチ
50グラム
料理酒
大匙1
オイスターソース
大匙1
味覇
小匙1
五香粉
少々
メンマ
お好みで
ラード
チューブで2cmくらい
ニンニク
1/2片
このレシピの生い立ち
台湾ラーメンが食べたくなって、自宅で簡単につくれないかなーと思って。
1.
鍋を2つ用意します。ひとつは麺を茹でるためのお湯を沸かします。丼に付属の醤油タレをいれておきます。
2.
ニラは2センチくらいのざく切り、ニンニクはスライスにします。鷹の爪は半分に折って種を取り出しておきます。
3.
もうひとつの鍋にラード、鷹の爪、ニンニクを入れて弱火でじっくり炒めます。
4.
鷹の爪が赤黒く、ニンニクがきつね色になったら豚ミンチを入れて炒めます。火が通ったら五香粉、料理酒、水を入れます。
5.
オイスターソースと味覇を入れ、スープを沸騰させます。麺はこれくらいのタイミングでもう片方の鍋で茹で始めます。
6.
スープが沸騰したらニラともやしを入れて、再沸騰したら火を切ります。麺はザルでお湯をしっかり切って下さい。
7.
丼にスープを少し入れて醤油タレをときます。お湯を切った麺をいれてほぐします。
8.
残りのスープ、具を盛り付けます。お好みでメンマをトッピングして完成です!
https://cookpad.com/recipe/2328879
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