文字サイズ:
小
中
大
印刷する
フィリピンの味★豚肉のバーベキュー★
by Hoink
ちょっぴり甘くてにんにくの利いたフィリピンの味、ビールのお供に最適です。マリネしてそのまま野外BBQなどにいかがですか♪
コツ、ポイント
オーブンを使う場合は天板に天ぷらバットの網などを置き、その上に肉を乗せて焼いて下さい。余分な脂や水分が下に落ち、それが焦げてあがる煙でスモーキーな香りに仕上がります。少し脂身のある肉のほうが美味しいです。
材料
豚薄切り肉(モモでも肩でも)
500g
*醬油
25cc
*酢
25cc
*スプライト 又はサイダー
80cc
*黒砂糖
30~40g
*塩
8g
*コンソメ顆粒
小さじ1/2
*黒こしょう
たっぷりめに
*にんにく(みじん切り)
20g
*レモン汁 ※シークワーサーの果汁があればより本場の味に
小さじ2
*ベイリーフ
1枚
竹串
8~10本
このレシピの生い立ち
炭焼き王国フィリピンのストリートフード、Pork BBQです。お店や道端のストールで買うと、ビニール袋の代わりにバナナの葉っぱに包んで渡してくれます。
1.
豚肉は5~6cmの長さに切る。 竹串は水に浸しておく。
2.
*の調味料を全部混ぜてマリネだれを作り、豚肉を2~3時間漬ける。
3.
マリネした肉をあまりぎちぎちに詰めないように竹串に刺す。
4.
写真は炭火焼きですが、魚焼きグリルなどでも美味しくできます。網に油を塗ってよく温めてから焼き始めます。
5.
2014年4月21日/ クックパッドニュースに掲載していただきました。どうもありがとうございます♪
https://cookpad.com/recipe/2329185
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.