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とろりん白ごまプリン
by はらぺこクリロ
ごまの香りが口の中に広がります。 とろとろクリーミーなプリンです。
コツ、ポイント
粉ゼラチンはふやかす必要のないものを使用しました。
材料
(プリンカップ6個分)
練りごま(白)
大さじ1
牛乳(または豆乳)
350cc
生クリーム
100cc
グラニュー糖
40g
白ワイン
大さじ1
粉ゼラチン
5g
このレシピの生い立ち
娘が栗原はるみさんの「クリーミーごまゼリー」の大ファン。 これを目標に作りました。
1.
鍋に練りごまとグラニュー糖を入れ泡立て器でよく混ぜます。
2.
白ワインを加えてダマが無くなるまでよく混ぜます。
3.
牛乳・生クリームを加えて火にかけます。沸騰直前で火を止めます。(煮立たせないように注意!)
4.
粉ゼラチンを加えてゴムべらでよく混ぜて溶かします。
5.
こし器でボウルにこします。 (2~3回こすと、よりなめらかになります。)
6.
ボウルの底を氷水に当てて、軽くとろみがつくまで混ぜながら冷やします。(プリンが2層になるのを防ぐため。)
7.
型に流して、冷蔵庫で冷やし固めます。
8.
できあがり♪ お好みで、黒豆やゆであずき等を添えても。
https://cookpad.com/recipe/2329751
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