ひらめの昆布締め
by
|
|
ひらめの昆布締め
|
|
うちのおせちの定番です。三が日の終わりに、べっこう色になったのをご飯にのせて、熱いだし汁をかけたお茶漬けは絶品です。
|
材料：(４人分)
|
| 【1】 ひらめに軽く塩を振ってしばらく置く。 | |
| 【2】 昆布は巾の広いものを選び、酒で湿らせたキッチンペーパーでふいて湿らせる。 | |
| 【3】 ひらめを昆布２枚の間にはさむ。全体をラップでくるみ。２ヶ所くらい輪ゴムで軽くとめて、冷蔵庫に入れる。 | |
| 【4】 締め方はお好みで、数時間、一晩、２,３日など。 それぞれおいしいです。 |
【コツ、ポイント】
【このレシピの生い立ち】実家のおせちの定番です。
|
