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*お豆腐のスコーンパン*
by みっくママ
スプーン1本でグルグル混ぜるだけで簡単です‼ 卵・乳不使用です。
コツ、ポイント
焼きたてはカリッとしていますがお豆腐効果で冷めるともっちり。 翌日はトーストするとカリッとふんわりで美味しいですよ。 レーズンの甘味を活かしたかったのでお砂糖は控えめにしました。 こちらも調節して下さい。
材料
(6個)
お豆腐
110g
薄力粉
100g
きび糖
20g
ベイキングパウダー
2g
オリーブオイル(サラダ油でも可)
小さじ1強(6g)
クルミ・レーズン(チョコ他ナッツやドライフルーツ)
各20g
このレシピの生い立ち
お豆腐を使ったマフィンやパンが好きなのでクルミ・レーズンをいっぱい入れてスコーン風に作ってみました☆
1.
ボウルにお豆腐を入れて大き目のカレー用スプーンで潰しながら滑らかにします。
2.
1にオリーブオイルを馴染ませたら薄力粉、きび糖、BPを入れて混ぜます。
3.
粉っぽさが残る位でクルミ・レーズンを入れて混ぜる。
4.
クッキングシートの上にスプーン山盛り1杯の生地をのせて軽く形を整える。
5.
180℃に予熱したオーブンで30~35分、表面がカリッとするまで焼きます。
https://cookpad.com/recipe/2330616
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