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キャベツたっぷり餃子
by ごはんにしよ
シンプルが一番。キャベツと豚をカリカリの皮で食べるって最高。口に運んだらすぐ次に手がのびちゃいます!
コツ、ポイント
キャベツから出た水分も捨てない!
材料
(餃子26個分)
キャベツ
240g
豚挽き肉
150g
刻みにんにく
ひとかけ分
おろししょうが
ひとかけ分
塩
小さじ1
酒
小さじ1
濃口醤油
小さじ1
さとう
小さじ1
片栗粉
小さじ1
胡麻油
小さじ1
こしょう
少々
餃子の皮
大判26枚
■
焼く時のレシピ
サラダ油
大さじ1
水
100cc
薄力粉
大さじ1/2
胡麻油
大さじ1
このレシピの生い立ち
苦手だった餃子、いろいろやらないほうがいいとやっと気がつきました。
1.
キャベツを細かいみじん切りにし、塩をまぜる。
2.
挽肉におろし生姜とにんにくのみじん切り、酒〜こしょうまでの調味料を混ぜたら1のキャベツと混ぜ、皮で包む。
3.
フライパンに油をひき、餃子を並べ、強めの中火にかける。
4.
焼き目がついたら水を入れ蓋をする。 (羽根をつくる場合は水100ccに薄力粉大さじ1/2を溶いたものを入れる。)
5.
水気がなくなったら蓋をとり、フライパンがチリチリいいだしたら胡麻油大さじ1をまわしかける。
6.
皿を乗せ、その皿にフライパンをひっくり返すようにして餃子を乗せる。
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