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圧力鍋で☆さんまのゴマ照り煮
by にわもも
圧力鍋で骨までやわらか♪さんまの蒲焼缶のような味付けでごはんが進みます。
コツ、ポイント
ゴマは指先でひねり潰してから入れると香りが良いです。 出来立てよりも、時間をおいて冷めてからのほうが味が馴染んで美味しいです。
材料
(3人分)
さんま
3匹
生姜
ひとかけ
ゴマ
大さじ2
■
調味料
醤油
大さじ3
酒
大さじ3
みりん
大さじ3
砂糖
大さじ2
水
100cc
はちみつ(後で加える)
小さじ2
このレシピの生い立ち
さんまの蒲焼缶が好きな家族のために作りました(^_^)
1.
さんまは頭、尾、内臓を取り水で洗って、キッチンペーパーで水気を取っておく。
2.
さんまは三等分に切る。 生姜は薄切りにする。
3.
圧力鍋に調味料(はちみつ以外)と生姜を入れ、さんまを重ならないように並べる。
4.
蓋をして中火にかける。ピンが上がったら弱火にして20分間加熱する。 20分経ったら火を止めピンが下がるまでそのままに。
5.
ピンが下がったら蓋を開けてはちみつを加える。 蓋をとったまま弱火にかけ、鍋を揺すりながら煮汁を煮詰める。
6.
煮汁が煮詰まったらゴマを加え、鍋を揺すって全体に混ざったら完成!
https://cookpad.com/recipe/2332670
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