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✽さつまいものしっとりクッキー✽
by しょしょまろ
しっと~りなクッキーです♬ さつまいもたっぷりで優しい甘さ♡
コツ、ポイント
FPがない場合はミキサーや裏ごしでも大丈夫です! さつまいもペーストの工程写真は2倍量になっています。 余ったペーストは色んなことに活用して下さい♬ もちろんそのまま食べても! 甘みの少ないさつまいもの場合は 砂糖を増やして下さい。
材料
■
さつまいもペースト
さつまいも
200g
砂糖
10g
牛乳
50cc
■
生地
無塩バター(マーガリン)
80g
砂糖
50g
さつまいもペースト
200g
薄力粉
110g
アーモンドプードル
40g
このレシピの生い立ち
さつまいもを買っておいたら芽が出てきた(゚o゚;; 急遽消費!卵がない! で作ってみました。
1.
さつまいもペーストを作ります。 さつまいもは皮をむき、10分水に浸してアク抜きをします。
2.
さつまいもがかぶるくらいの水でさつまいもを茹でます。 色が鮮やかになり、竹串がすっと入ればOKです。
3.
さつまいもが温かいうちにFPに入れ、砂糖・牛乳も加え、滑らかになるまで攪拌します。
4.
生地を作ります。 オーブンは190°に予熱します。 室温に戻したバターと砂糖をよくすり混ぜます。
5.
③のさつまいもペーストから200gを量り、加えます。滑らかになるまでしっかり混ぜて下さい。
6.
薄力粉・アーモンドプードルをふるい入れ、さっくりと混ぜていきます。
7.
適量を手にとって丸め、軽く潰して形を整えます。 (形は自由でOKです✽)
8.
予熱したオーブンで 12分焼きます。 裏に焼き色がついていれば大丈夫です!
9.
食べる時などトースターで焼いても美味しかったです♬
https://cookpad.com/recipe/2333084
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