文字サイズ:
小
中
大
印刷する
スープカレー (チキンベジ)
by エリヲット
真狩、三野ファームのお野菜料理第一弾! 美味しいお野菜を使うと格段美味しくなります^ ^
コツ、ポイント
*の人参は縦半分、それを4等分、じゃがいもは半分くらいとかなり大きめに切ります。玉ねぎはざく切り。 トッピングのなすび、ピーマンも縦に半分。 野菜はかなり大きめが札幌スープカレー流です(笑) 私はご飯にレモンを絞って食べるのが好きです。
材料
(4,5人分)
手羽元
人数×2本
人参
2本
じゃがいも
4,5個
玉ねぎ
小2個
にんにく
2かけ
しょうが
にんにくと同量
トマト
1個
セロリ(葉付き)
1本
■
a
カレー粉
大さじ2~3
乾燥バジル
大さじ1
粉末赤唐辛子
小さじ1~2
コリアンダー
小さじ1
ガラムマサラ
小さじ1~2
■
b
手羽先
5本程度
昆布
適量
固形ブイヨン
2個
鶏ガラスープの素
小さじ2
和風だしの素
小さじ2
水
1~1.5ℓ程度
ローリエ
1枚
■
☆トッピング
ピーマン
4個程度
かぼちゃ
4,5切れ
なすび
4本程度
このレシピの生い立ち
スープカレー大好き札幌人ですがなかなかお店には行けないので… ならば、作っちゃお〜(笑)
1.
スープを取ります。 なべに水を張り昆布、大きめに切った人参(*)を入れ沸騰させる。
2.
1の鍋に残りのbと玉ねぎ1個、じゃがいも(*)を入れ中火でコトコトと煮る。(じゃがいもは火が通ったら取り出しておく)
3.
手羽元をフライパンで焼く。両面に焦げ目がついたら取り出しておく。
4.
3のフライパンにオリーブ油少量をたしみじん切りにしたにんにく、しょうが、セロリ、玉ねぎ1個を入れ焦がさないように炒める。
5.
しんなりしたらざく切りにしたトマトを加えてさらに炒める。
6.
水分が飛んだらaのスパイス類を入れて香りが出るまで炒める。
7.
2の鍋の手羽先を取り出し、手羽元、6を入れて15分程煮る。味をみて塩コショウ、辛味など足す。
8.
トッピングの野菜を揚げ焼きする。
9.
お皿にじゃがいもを入れカレースープを人参、手羽元と共に入れ揚げ焼きした野菜をトッピング。 別皿にご飯を持って出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/2333367
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.