コツ、ポイント
ナスに火が通る前に焦げそうになったら酒を多めに加える。
このレシピの生い立ち
減りが悪い芝麻醤とコチュジャンの消費に。
1.
ナスを一口サイズに切って、水にはなってあく抜き。
2.
コチュジャン~醤油までを水大匙2で溶いておく。
3.
温めたフライパンにごま油を敷き、ナスをいためる。油が馴染んだら蓋をして弱火で蒸し焼きにする。
4.
ナスがしんなりしたら茹で鳥を裂いたものを加え、お酒を少々振り掛け再び蓋をする。
5.
ナスに火が通ったら強火にして合わせた調味料を加え、炒めあわせる。水分が適度にとんだら完成。
https://cookpad.com/recipe/233501
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.