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タコとトマトのペペロンチーノ
by ミリラム
タコがお好きな方は試してみてね♬これまたワイン合う1品です☆にんにく大き目で( ^^) ~~
コツ、ポイント
鷹の爪の量はお好みで加減してください。にんにくはじっくり炒めてオリーブオイルに香りがしっかり移るようにしてください。 7からの作業はパスタを茹でる間(5分以内)にできますが慣れない方はパスタソースを作ってからパスタを茹でてくださいね。
材料
(1人分)
パスタ
100g
タコ足 大き目
1本
トマト
70~80g
にんにく
大き目1かけ
オリーブの実
4~5個
鷹の爪
1~2本
バジルの葉
3~4枚
E.V.オリーブオイル
大匙1
白ワイン
大匙1
塩 ブラックペッパー
適量
このレシピの生い立ち
タコはお刺身かマリネがほとんどなのですが、今回はパスタにしてみました。
1.
タコは食べやすい大きさにトマトはザク切りにする
2.
にんにくをつぶしO.オイルと一緒にフライパンに入れて弱火で炒める フライパンを斜めにして油が溜まった所で揚げるように
3.
パスタを茹でるお湯を沸かす
4.
2が少しこんがりしてきたら種を出した鷹の爪を加えて更ににんにくが色づくまで炒める(焦がさないように)
5.
4に1のタコを入れ軽く炒めたら一つまみの塩を振ってタコは取り出しておく
6.
3にたっぷりの塩(お湯の1%くらいの量)を入れパスタを茹で始める
7.
5に1のトマトとオリーブの実を入れ軽く炒めたら白ワインを入れアルコールを飛ばす
8.
7にパスタの茹で汁大匙2と茹で上がったパスタを入れ全体にソースを絡め5で取り出したタコを加えさっくり混ぜ塩で味を調える
9.
8を盛り付けてブラックペッパーとバジルの葉を散らしたら出来上がり
https://cookpad.com/recipe/2335214
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