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トマトに負けるな!赤ピーマンのソース
by 薄荷パン
☆真っ赤なピーマンでソース作っちゃいました。 赤ピーの甘味と旨味がたっぷり! トマトソースに負けない美味しさです♡
コツ、ポイント
・オレガノは余ってたので入れてみました(笑) お好きなハーブ類を使ってみて下さい。 ・玉ねぎは、レンジで1~2分加熱してから炒めると、時間短縮できます。
材料
赤ピーマン
小7個(150gくらい)
水
100ml
にんにく(みじん切り)
1片
玉ねぎ(みじん切り)
1/2個(100gくらい)
オリーブオイル
大さじ2
☆酒または白ワイン
100ml
☆塩
小さじ1/4
☆ローリエ
1枚
☆オレガノ(ドライ)
少々
☆ブラックペッパー
少々
このレシピの生い立ち
赤ピーマンの茹で汁を飲んでみたら、とても旨味があったので、ソースにしてみました♪ トマトに出来る事が、赤ピーに出来ない事はないっ!
1.
赤ピーマンはヘタと種を取り、適当な大きさに切り、分量の水と耐熱ボウルに入れ、ラップして600wで4分加熱。
2.
荒熱が取れたら、煮汁も一緒にミキサーに入れ、滑らかになるまで回す。
3.
こんな感じ。 エライ色ですなー^^;
4.
玉ねぎとニンニクはみじん切り。 オリーブオイルで飴色になるまで炒める。
5.
3のピーマンと☆を入れ、時々かき混ぜながら弱火で煮詰める。
6.
これくらいまで煮詰めたら、味見して塩で味を調えて、出来上がり♪
7.
この分量で200g弱程度出来ます。 冷蔵で4日ぐらいで使い切りましょう。
8.
パスタや炒めものなど、トマトソースの代わりに使えます。
9.
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18.
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19.
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20.
14/05/20 健康レシピで紹介していただきました♪ 選んでくださった管理栄養士さんやスタッフの方に感謝を♡
https://cookpad.com/recipe/2335338
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