ナスが肉汁を吸って、びっくりジューシー(^o^)!我が家の餃子の中で一番人気です!
コツ、ポイント
ちょっと面倒ですが、包んで並べる時に、餃子の底に粉を付けるとくっつかずに扱いが楽です。粉をたっぷりめに付けると、粉水を作らなくても羽付き餃子になりますよ〜。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に転がってるナスで作ってみました。
1.
ナスは5mm角に切り、塩をまぶしてしばらく置き、水で洗って、ギュッと絞る。
2.
青ねぎは小口切り、大葉はみじん切り、しょうがはすりおろす。
3.
挽き肉に●と【2】をよく混ぜたら、【1】を入れてよく混ぜる。
4.
皮で包み、小皿に入れた薄力粉に餃子の底をつけながら、バットに並べていく。
5.
熱したフライパンにサラダ油を入れ並べ強火で焼く。底に焼き色がついたら餃子の半分位の高さまで水を入れ、蓋をして蒸し焼き。
6.
しっかりめの味付けですが、お好みのタレでどうぞ。我が家のタレは、酢醤油とラー油に千切り生姜をたっぷり入れてます。
7.
ちなみに、普通の餃子のキャベツや白菜替わりに1を入れても美味しいです!
https://cookpad.com/recipe/2335422
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