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めんつゆで☆じゃがいもと人参のきんぴら
by にわもも
シャキシャキとした食感のじゃがいもと人参のきんぴらです。 あと一品おかずが欲しい時に!めんつゆを使って簡単に作れます♪
コツ、ポイント
じゃがいもを水にさらすのがポイントです。 男爵よりメークインのほうがよりシャキシャキした食感に仕上がります。 火をつけたら最後まで強火で一気に仕上げます。焦げないように気をつけてくださいね(^_^)
材料
(4人分)
じゃがいも
中2個(200g)
人参
中1/2本(100g)
めんつゆ(三倍濃縮)
大さじ1.5~2
砂糖
大さじ1
サラダ油
大さじ1
ごま油
小さじ1
炒りごま
大さじ1
このレシピの生い立ち
夕飯のおかずに何かあと一品…と思い、いつも家にあるじゃがいもと人参できんぴらを作ってみました。
1.
人参とじゃがいもは皮をむいて細めの千切りにする。
2.
じゃがいもはボールに入れて水にさらす。 2回くらい水を替えて計5分間さらした後、ザルに上げ水気をよく切っておく。
3.
フライパンを強火で熱し、サラダ油を入れ人参とじゃがいもを炒める。
4.
全体に油がなじんだら砂糖と麺つゆを入れ、汁気がなくなるまで炒める。
5.
汁気がなくなったらごま油と炒りごまを入れ混ぜ合わせ、火を止めて完成!
https://cookpad.com/recipe/2335556
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