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とろとろ卵のオムライス
by ととろ7
半熟卵のとろとろとケチャップライスをからませながら食べるオムライス。簡単にできますよ。
コツ、ポイント
ベーコンの代わりにハムやウインナ、鶏肉、豚肉、アスパラの代わりに冷凍グリンピースなどでも。冷蔵庫の中の余り物で作ってしまいましょう。お肉を使う時は、食べやすい大きさに切ってから、塩をふって下味をつけておいたほうがおいしいです。なんといっても半熟卵が決めて。時間との戦いです。半分火が通ったか通らないかくらいのオムレツ。予熱でも固まってしまうので、早めに包丁で切れ目を入れて開きましょう。
材料
(1)
卵
2個
ご飯
小さなどんぶり1杯分
ベーコン
2枚
アスパラ
1本
たまねぎ
1/4個
ケチャップ
大さじ1
トマトピューレ(なければケチャップでも)
大さじ1
塩・こしょう
お好みで
砂糖
大さじ1/2
サラダオイル
大さじ1.5
このレシピの生い立ち
冷蔵庫を整理したくて。卵をいっぱい頂いたんです。お店でこういう卵のオムライスを食べたことがあるので、それをイメージしました。
1.
たまねぎはみじん切り、アスパラは1㎝くらいの小口切り、ベーコンは食べやすい大きさに切る。今回はエリンギとホタテが冷蔵庫にあったのでそれも入れました。
2.
フライパンにサラダオイル大さじ1/2を熱し、たまねぎとアスパラ、ベーコンの順にいためる。それにご飯(冷やご飯はレンジで温める)を入れ、ほぐしながら炒めて塩、こしょう、ケチャプ、トマトピューレで味付けする。
3.
半熟オムレツを作る。卵を溶き、砂糖と塩少々で味をつける。小さいフライパンにサラダオイル大さじ1を熱し、卵を流して大きく混ぜる。中火。かたまりかけてきたら半分に折り、裏返して形を整える。中まで火がとおらないように注意!
4.
2のご飯を盛りつけ、その上に3のオムレツをのせる。オムレツの真ん中の上の膜に包丁で切れ目を入れ、開いて半熟の部分が出るようにする。
5.
半熟卵とご飯をからめながらいただく。
https://cookpad.com/recipe/233565
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