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シャリシャリしないアイスが作りたくて、粘度がなめらかさの決め手になると知り水飴に置換えたら翌日の柔らかさに感激(^^)/ 数日後も柔らかさは変わらずです。 水飴を練乳にしたID:2336651もどうぞ。