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ずいきの酢漬け
by はびぃ
アク抜きかんたん!煮ない!ピンク色がきれいな、ずいきの酢漬けです。しゃきしゃき食感がおいしい(^^)
コツ、ポイント
・皮をむくときに手袋をすること! かぶれたり、手が黒くなったりします(^_^;) ・ずいきに火を通しすぎないこと! 意外とすぐに火が通って食感がなくなってしまうのでかるーく炒る
材料
(2人分)
ずいき(生)
5~6本
酢
大4
砂糖
大1~お好みで
醤油
少々
このレシピの生い立ち
ずいきをいただいたのですが、食べ方がわからず…。 祖母に教えてもらったレシピです。なので分量は適当です笑
1.
ずいきの皮をむく。あくが強いので手袋を使うとよいですよ~!
2.
1のずいきを3~4㎝に切る。
3.
2をざるに入れ流水で2~3回洗う。
4.
軽く水を切ったずいきを鍋に入れ、酢と砂糖を入れて炒る。
5.
ずいきがお好みの硬さになったら火からおろし、鍋のまま冷冷ます。
6.
粗熱が取れたら味見をし、お好みで砂糖、しょうゆを加えて混ぜる。
https://cookpad.com/recipe/2337666
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