文字サイズ:
小
中
大
印刷する
くずし豆腐と大根の中華風丼
by ringdoll
ふんわりとろとろ♪ほっこり丼メニュー 肉なしで、大根投入で消化促進! ほのかな生姜の味です。
コツ、ポイント
味のポイントは鶏ガラスープです。お好みで調味調整してください。 W生姜もお薦めです。加熱&生すりおろし(相乗効果狙い!) 肉なし 大根のくせを取るため、細かくして煮込む。 野菜のエグ味が苦手な方は、「酢」を小さじ1程度追加されてもいいです。
材料
(4人分)
ご飯
600g
■
あんかけ
炒め用油
大さじ1
生姜
1かけ
豆腐(絹)
200g
大根
250g
味噌
大さじ1
鶏がらスープ
200cc
ごま油
大さじ1
片栗粉
大さじ1
水
50cc
■
仕上げ
刻みネギ
適量
ラー油
お好みで
このレシピの生い立ち
肌寒くなってきて、ほっこりする食べ物を食べたかった。しかも、消化によいもの。 (参考)378kcal/1人分
1.
生姜を細千切り、大根をみじん切りにしておく。豆腐は水切りしなくてもよい。
2.
鍋に炒め油を引き、生姜を入れ、香りが出たら、豆腐をちぎって入れ、鍋の中でくずしながら中弱火で炒め、大根も入れ炒める。
3.
鶏ガラスープ、味噌、ごま油を入れ、蓋をして中火にする。 沸騰したら、火を止めて、水溶き片栗粉を入れて混ぜ、再度火に。
4.
ごはんを器によそい、あんをかけて、刻みネギ、お好みでラー油をかけていただく。
5.
2014/5/24開設以来、初の話題入りです!感激! 作って下さった皆様、ありがとうございます! ご愛用戴ければ幸いです
6.
YUKIKI♡さんのつくれぽより 【食べるラー油】 もお勧めです♪ 素晴らしいトッピング!
7.
多い目に調理しておき、大根の食感が変わるのを試していただくのもお勧めです。 昼→翌朝 大根は生でもいけますし。
https://cookpad.com/recipe/2338407
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.