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翡翠スープ
by つきうさ310
ナスの緑が宝石みたいに綺麗なスープです 白だしで簡単に作れます
コツ、ポイント
一度にてから 冷たく冷やしても美味しいですが。 時間が経つと色が黒く濁ることもあります。 でも おいしいですよ
材料
(二人分)
茄子
一本
水
600cc
白だし
大3
千切りしょうが
少し
このレシピの生い立ち
子供と一緒に夏休みに作りました。 暑い夏だったので冷やしてでもしょうがで体は冷やさないように 相性のいい茄子を使いました。
1.
ナスの皮をピーラーで薄く剥く 縦に4つに切り 食べやすい大きさに切り分ける
2.
ボールに塩水を作って向いたナスをすぐにつけてアクを抜く
3.
鍋に白だし水を加えて沸騰させる
4.
鍋のスープがにたったら ナスを入れて クッキングシートなどで落し蓋をして柔らかくなるまで煮る
5.
ナスが柔らかくなったら 味を見て塩コショウで整える
6.
椀にナスとスープを注いで 千切りしょうがを添える
https://cookpad.com/recipe/2338422
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