豪華なパーティー料理を、手早く簡単に!
シーフード・野菜たっぷりの、ポルトガルの鍋料理、カルディラーダです。
コツ、ポイント
魚は、サーモン・タラ・鯛・カレイなど、何でもOK。種類が多いほど、おいしいです。
カタプラーナかダッチオーブンで作ると、さらに美味しいです。
残りのスープが絶品なので、ショートパスタと和えたり、パンを浸してどうぞ。
1.
'16/5
もっと丁寧にレシピ書き直して、写真も綺麗に撮り直しときます。
打倒アクアパッツァ
2.
アサリを3%の塩水に浸けて砂だし。
海老は髭と足を切って腹側から殻ごと半分に。
イカは胴からげそを外し、輪切りに。
3.
玉葱・人参・パプリカを、2cm幅に拍子切り。
ジャガイモは、1cm幅にスライス。
チョリソーも半分に切ります。
4.
広くて浅い鍋にオリーブオイル・唐辛子・みじん切りのニンニクを入れ、弱火で香りを出します。
5.
次に野菜・チョリソー・魚の順に鍋に入れ、一番上に海老とアサリを入れます。
6.
最後に塩・スパイス・ハーブ類・トマト缶・ワインを上からかけて、蓋をしたら弱火で5分中火で10分煮込めば出来上がり。
7.
初レポありがとうです(。・x・)ゞ♪
実はオイラも20年以上のダッチオーブン愛好家です(笑)
8.
そうなんですよ、最後に残るスープが旨すぎで、少量のショートパスタを水漬けパスタにして置くと、すぐ出来て良いですよ。
https://cookpad.com/recipe/2339280
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