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パエリア〜素paelleroを使って〜
by yukiusausa
フライパン(直径27cmで作りました)で美味しいパエリアを!
材料
(3〜4人分)
お米
300g
パエリアの素(paellero)
小袋半分(2g)
コンソメ顆粒
大さじ1
にんにく
1〜2片
白ワイン(なければ酒)
大さじ2〜3
魚介類(えび、いか、あさり等)
適量
玉ねぎ
1個
トマト
大1個
野菜類(きのこやピーマン等)
適量
炒め用オリーブオイル
大さじ2〜3
このレシピの生い立ち
パエリアの素を頂いたもののレシピがわからず‥色々試しおいしくなりました! まだ素が沢山あり、覚え書です。
1.
今回使ったパエリアの素です。
2.
(下準備) 米と同量のお湯にコンソメ、パエリアの素を溶かしておく。
3.
(下準備) 必要時、魚介の下処理(いかは輪切り、貝は砂抜き等)をする。
4.
(下準備) 玉ねぎはみじん切り、トマトは3cm程のざく切り、ピーマンやきのこは食べやすい大きさに切る。
5.
フライパンにオリーブオイル、刻んだニンニクを入れ火にかける。
6.
ニンニクの香りがでてきたら、魚介類に白ワインをふりかけ軽く炒め、一旦フライパンからとりだす。
7.
魚介類を炒めたフライパンで玉ねぎ、トマト以外の野菜を軽く炒め、一旦フライパンからとりだす。
8.
野菜類を炒めたフライパンで玉ねぎ、トマトを炒め、火が通ったら、弱火で米を2〜3分炒める。
9.
②のお湯を加え、米をたいらにし、⑥、⑦の魚介、野菜をかざりつける。
10.
強火にかけ、沸騰したら(5分程)、フライパンにふたをして、弱火で15分程火にかける。
11.
火を止め、10分程蒸らしてできあがり。
https://cookpad.com/recipe/2343393
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