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桃のコンポートちゃん
by milk*crown
桃はこの時期しか食べれないので、大切に大切にいただきます。今年も桃ちゃんありがとう♡
コツ、ポイント
桃の皮をむくのは大変だけど、熱湯につけるとツルントとむけます。トマトの湯むきと同じです。 子供さんに食べてもらうなら、ワインではなく水でいいと思います。うちはワインだと子供が食べてくれなかったので。そしたら白いコンポートになります。
材料
(4人分)
白桃
4個
砂糖
200g
水
800cc
赤ワイン
100cc
白ワイン
100cc
レモンスライス
3枚くらい
このレシピの生い立ち
桃がスーパーで特売!2ケース買いました。贅沢に一人一個ずつほおばっていたのですが、こんなにあるんだったら、いろいろ料理して楽しもうと思ったので・・・
1.
鍋に砂糖、水、ワイン,レモンのスライスを入れる。
2.
桃がつかるくらいの鍋にお湯を沸かし、ももの反対側に包丁で切り目を入れて、お玉に桃をのせて熱湯にゆっくりつける。
3.
30秒ほど熱湯につけたら冷水に取りだし、皮をむく。簡単にむけます。
4.
1の鍋を煮立たせて、桃を入れて強火、煮立ったら中火にする。10分ほどしたら火を弱めて20分くらい煮る。
5.
ミントの葉を飾っておめかし☆
6.
桃をスライスしてこの薔薇の桃より少し小さいガラスの器に、薔薇に見えるように並べる。うーん、どちらも可愛いですね。
https://cookpad.com/recipe/2343868
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