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まっちゃとくろまめのタルト
by haraya
抹茶が香る和風のタルトです。濃厚なミルクあんとクルミの香ばしさも絶妙♪
コツ、ポイント
市販のタルト生地で作っても簡単でいいですね。 タルト生地の作り方はレシピID : 1863057に載せています。
材料
(18cmタルト型)
■
タルト生地
●卵黄
1個
●粉砂糖
30g
●菜種油(サラダ油)
18g
薄力粉
90g
アーモンドプードル
20g
牛乳or水
15cc
■
フィリング
★薄力粉
40g
★抹茶
10g
★アーモンドプードル
60g
★砂糖(あればきび砂糖)
20g
★ベーキングパウダー
6g
○菜種油(サラダ油)
20g
○はちみつ
45g
○水
45g
■
ミルクあん
白あん
100g
練乳
10g
牛乳
40g
スキムミルク
6g
クルミ(細かくし、からいりしておく)
適量
黒豆(煮てあるもの)
適量
このレシピの生い立ち
煮豆のストックと白あんがたくさんあるときにどうぞ。
1.
材料をすべて混ぜてミルクあんを作る。 タルト生地を作るボウルに●を入れてぐるぐる混ぜ合わせる。
2.
粉類をすべて加えさっくりとまぜ,ひとまとめにして(水分が足りなければ水か牛乳を足す)ラップに包み,冷蔵庫で冷やす。
3.
2を均一に伸ばしてタルト型にしきつめる。※ラップの上で作業。伸ばした後はラップごと型にかぶせ,余分をカットする。
4.
フォークで生地に穴をあけ,170度のオーブンで20分かるく色がつくまで焼き,型にいれたまま冷ます。
5.
フィリングを作る。ボウルに★を全部入れ,ぐるぐる混ぜ,さらに○を入れて混ぜる。
6.
4のタルトの上に5の半量を敷きこみ、その上から1のミルクあんをのばし、クルミと黒豆をのせて、さらに5の残りを敷く。
7.
上から黒豆をトッピングし,170度で30分焼く。
8.
粗熱がとれたら,型から外します。カットして冷凍しておくといつまでもサクサクです。
https://cookpad.com/recipe/2345051
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