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豆乳とコーンのホワイトバンズ
by スノウ
豆乳とコーンのほんのりした甘さの手ごねパンです。朝食にどうぞ。(H24.11.17レシピ見直し・訂正しました)
コツ、ポイント
生地の乾燥に注意してください。焼きすぎると固くなるので、気をつけてね。
材料
(8個分)
豆乳
130cc
コーン(缶詰)
大さじ3
強力粉
200g
ドライイースト
3㌘
無塩バター(室温)
10㌘
砂糖
10㌘
塩
3㌘
■
好みで粉チーズ
このレシピの生い立ち
朝食用なので甘さを控え、豆乳入りでヘルシーにしてみました。H24.11レシピ分量・オーブンの温度・焼き時間を見直ししました。
1.
ボウルに強力粉を入れ、その上に砂糖・塩を間隔を開けておく。
2.
レンジで35度くらいに温めた豆乳に、ドライイーストを振り入れ溶かす。
3.
2を1のボウルの砂糖めがけて注ぎ入れたら手早くかきまぜ、なじませる。始めはベタベタしているが気にせずこねる。
4.
まとまってきたら、こね台に移し5分ほど捏ねる。バターを2回にわけて加え、さらに5分こねる。
5.
生地の表面がつやっとしてきたら、キッチンペーパーでよく水分を切ったコーンを加え、まとめる。
6.
35℃のオーブンで1次発酵60分。
7.
2倍位にふくれたら、軽くガス抜きをして8等分に丸め、キャンバス地に並べ、固く絞った布巾をかけてベンチタイムを20分。
8.
もう一度丸め直し形を整える。(コーンがあちこちから顔を出しても、焼き上がりに表情が出てかわいいです)
9.
軽く霧吹きをし、35℃で2次発酵60分後、好みで粉チーズをふり、150℃に予熱したオーブンで14分焼く。
https://cookpad.com/recipe/234554
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