秋の野菜を使ったとん汁。さつまいもの甘さが味噌味にピッタリ!
コツ、ポイント
煮過ぎてさつまいもが溶けるので気をつけて。味噌はお好みで量を加減してください。
1.
さつまいもは皮つきのまま1㌢幅のいちょう切りにして、水でさっと洗って水けを切る。
2.
こんにゃくは5㍉幅の短冊に切り、ボールに入れる。塩を加えて手でよく揉み、流水でさっと洗って水けを切る。
3.
にんじんは皮をむき、2~3㍉幅の短冊に切る。しいたけは軸を取り、2~3㍉幅に切る。豚肉はひと口大に切る。
4.
鍋にごま油を入れて熱し、さつまいも、こんにゃく、にんじん、しいたけの順に加えて中火で炒める。
5.
全体に油がなじんだら、豚肉を加えて炒め合わせる。豚肉の色が変わったら、水を加えて火を強火に変える。
6.
沸騰したらアクを取り除き、火を弱火に代えてふたをし10分煮込む。
7.
味噌を溶かし入れて、ひと煮立ちしたら火を止める。
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