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淡い月の色○中秋の月見まんじゅう
by 白雲堂
重曹を使った生地は、ほんのりお月様いろです。
コツ、ポイント
今日の餡は小豆とそら豆を煮て作りました。素朴でおいしい餡です。 ※おやつに!イスパタde抹茶酒粕まんじゅう(ID : 2647383)、※イーストとBPで作るあんまん~HB~(ID : 2547900)も参考にしてください。
材料
(6個分)
■
【皮】
薄力粉
120g
◎重曹
小さじ1/2
◎水
小さじ1
●てんさい糖(好みの砂糖)
30g~
●水
約大さじ3
■
【餡】
好みの餡
120g
このレシピの生い立ち
月見団子はよく聞くけれど、月見まんじゅうがあってもいいかなぁ、と思い、作ってみました。
1.
大きめのボウルに◎を入れてよく混ぜ、●加え砂糖が溶けるまでさらに混ぜる。※てんさい糖は溶けにくいので程ほどでOK。
2.
1にふるった薄力粉を加えて混ぜ、棒状にする。これを6等分にし、丸めておく。
3.
餡も6等分に丸める。※写真の餡の数は多めに作っています。
4.
2の皮を広げ(麺棒を使ってもOK)、3の餡を載せて包む。包み終わりはしっかりと閉じる。
5.
中華セイロ(蒸し器)にオーブンペーパーを敷き、4を並べる。湯気が上がった強火の蒸し器で10分強蒸す。
https://cookpad.com/recipe/2348899
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