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かぼちゃのヨーグルトムースケーキ
by くろch.
生クリーム不要☆ かぼちゃ好きに贈る やわらかムースケーキ です♪
コツ、ポイント
材料
(3個分)
■
〈かぼちゃペースト〉
かぼちゃ
80g
◆砂糖
15g
◆練乳
大さじ1
◆牛乳
大さじ1
■
〈かぼちゃムース〉
水切りヨーグルト
200g
かぼちゃ
100g
砂糖
30g
卵白
1個分
☆粉ゼラチン
4g
☆水
大さじ1
●チョコクッキー
6枚
●バター
15g
■
〈グラサージュ〉
ホワイトチョコ
80g
生クリーム
80g
食紅(黄)
適量
このレシピの生い立ち
かぼちゃのスイーツが食べたくて作ってみました(^_^)
1.
ヨーグルトは一晩かけてしっかり水切りする。
2.
かぼちゃはやわらかくなるまで茹で、皮は除いて裏ごししておく。(ペースト用・ムース用ともに)
3.
〈ペースト〉 かぼちゃに◆を入れよく混ぜる。
4.
☆は混ぜ合わせておく。
5.
〈ムース〉 かぼちゃに砂糖を加えよく混ぜ、卵黄を入れさらに混ぜる。
6.
5に1を入れ混ぜ、レンジで少し加熱し溶かした☆を入れよく混ぜ合わせる。
7.
カップに6を流し、冷やし固める。
8.
7の上に3をのせ、平らに敷きつめる。
9.
チョコクッキーは砕き、溶かしバターを混ぜ、8の上に敷き詰め、30分ほど冷やす。
10.
9を網の上に取り出しす。
11.
〈グラサージュ〉 生クリームは沸騰させ、刻んだホワイトチョコににかけ、ゆっくり混ぜながら溶かし、食紅を入れよく混ぜる。
12.
11は少しあら熱を取り、10にお玉等で一気にかけ、表面が固まるまで冷蔵庫で冷やす。
https://cookpad.com/recipe/2349962
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