簡単里芋まんじゅう
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簡単里芋まんじゅう
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外はサクサク、中はねっとりもっちもちの里芋まんじゅう。里芋と相性のいい塩辛がアクセントになって、日本酒のつまみに最高ですよ。
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材料：()
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| 【1】 里芋は洗って、皮のまま蒸し器で蒸すか、ラップでくるんで電子レンジで柔らかくなるまで加熱し、熱いうちに皮をむきます。（包丁で切れ目を入れ、キッチンペーパーでむくと簡単！） | |
| 【2】 皮をむいた里芋をすりこ木などで粗くつぶし、片栗粉を加えてよく混ぜます。片栗粉の量は、里芋の水分によって、手で丸められる程度の固さになるように調節します。 | |
| 【3】 里芋を好みの量 取り、手で平たくしてから、中に塩辛を入れて包みます。 | |
| 【4】 鍋に水で３～4倍（かけつゆにはちょっと薄い塩加減)に薄めためんつゆを入れ、煮立ててから、水溶き片栗粉を加えて軽くとろみをつけます。 | |
| 【5】 まるめた里芋まんじゅうを中温の揚げ油で表面が軽く色づくまで揚げます。 | |
| 【6】 器に上げた里芋まんじゅうを盛り付け、大根おろし、おろし生姜、万能ネギの小口切りをのせて、熱いあんをかけたら出来上がり。 |
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【コツ、ポイント】中の具は、桜海老、ゆずごしょう、塩コンブ、ねりがらし等、お好みのものを入れてみてくださいね。
【このレシピの生い立ち】ブログで見かけたレシピを参考に作りました。
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