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材料二つ なま落花生で餡子
by olive11
白あん不使用☆画期的 ほっくほくの餡子出来ました♪ タイトル直しました14/10/17 【326kcal/100g当り】
コツ、ポイント
甘味は抑えてあります。 お好みで砂糖の量を加減してください。
材料
(出来上がり170g)
生落花生(正味)
130g
砂糖
大さじ4
このレシピの生い立ち
いつも塩茹でにしていたなま落花生(ID : 1222591)を甘くしてみました。
1.
9月末ごろ収穫の未熟な落花生(干していない)を使っています。 殻付き350gで正味130gでした。
2.
殻のまま熱湯で5分茹でると簡単に殻が外せます。
3.
被るくらいの水を入れ圧力鍋で5分下茹でするとアクが出ました。 湯を捨てます。
4.
豆がかろうじて被る位の水を入れ替え砂糖も加えて中火で煮る。
5.
10分ほど煮て水が半量になる頃、指で潰せるくらいの柔らかさになります。 未だ硬いときは足し水をして柔らかくなるまで煮る。
6.
すり鉢、フードプロセッサー、ミルなどでペーストにし小鍋に移す。
7.
焦がさないように弱火で好みの硬さに煮詰めて完成♪
8.
なま落花生で餡子を使った おはぎ 落花生あん(ID : 2352615)もどうぞ。
9.
なま落花生餡子 あんころ餅 (ID : 2352391)もどうぞ。
10.
guzavieさんがアレンジレシピ「マッシュ落花生」ID:5878067を作ってくださいました。ありがとうござます。
https://cookpad.com/recipe/2351431
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