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洋風まぐろたたき丼*安まぐろのサクで
by カリメロさま
まぐろステーキ?かな? からしとオリーブ油で。グラム100円以下のサクでOK☆
コツ、ポイント
まぐろのサクは、なるべくスジのないものを選んでください。 安い時にサクを買って冷凍し、半解凍のもので作っても。 以前、からしがなくて、わさびで作ったこともあります。わさびも美味しいですが、やはりこれは、からしで。
材料
(3〜4人分)
まぐろのサク
300gくらい
塩
適量
粗びきこしょう
適量
オリーブオイル
大さじ1
ごはん
適量
■
漬け込みだれ
☆オリーブオイル
大さじ2
☆しょうゆ
大さじ2
玉ねぎ
中1個
青菜(お好みのもの)
1束
■
かけだれ
★からし(チューブ)
小さじ1
★オリーブオイル
大さじ1・1/2
★しょうゆ
大さじ2
このレシピの生い立ち
昔、料理番組で観た、うろ覚えのレシピを元に、色々と改良しました。 わさびじゃなくて、からし使うんだ⁉と驚いたので、記憶に残っていたみたいです。
1.
100gあたり97円の特売品です。 まぐろにまんべんなく塩こしょうをふる。側面にも。
2.
強火で熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、まぐろの表面を焼き目が付くまで焼いていく。側面も。
3.
好みの厚さに切る。 切れにくい包丁だとキレイに切れませんf^_^;)
4.
深めの皿やバットに3を入れ、漬け込みだれの材料☆をまわしかける。ラップをして、30分ほど冷蔵庫へ。
5.
30分後。安いまぐろが→脂がのったまぐろになります。
6.
玉ねぎをスライスする。あればスライサーを使用してください。 もちろん、新玉ねぎ、紫玉ねぎでもOK。
7.
オニオンスライスの辛味が苦手な場合は、こちらを参照してください。 レシピID:2360551
8.
青菜をゆで、水気をしぼる。ほうれん草、青梗菜、小松菜などお好みで。菜の花もよく合います。 今回は小松菜。
9.
かけだれの材料★を混ぜる。チューブからしは溶けにくいので、少しずつ醤油を入れて混ぜていく。溶けたらオリーブ油を混ぜる。
10.
ごはんを深皿や丼に盛り、オニオンスライス、青菜、まぐろをのせ、かけだれをかける。
11.
お子さま用に。2の後のフライパンで玉ねぎをさっと炒める。 丼に盛り、4の漬け込みだれや、醤油をまわしかける。
https://cookpad.com/recipe/2352667
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