中華風炊き込みおこわ by
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中華風炊き込みおこわ by |
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作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/235567
母直伝のレシピです。 とっても簡単で失敗無く美味しい中華風おこわが炊飯器で出来上がります。
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材料：(4人分)
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| 【1】 干ししいたけを水にひたして戻す。人参･焼き豚・たけのこ・ともに6～7㎜角に切る。 | |
| 【2】 もち米うるち米をあわせてよく洗いざるに上げて水気をよくきる。 | |
| 【3】 フライパンでサラダ油を熱し、1を順に加えて炒める。 | |
| 【4】 材料に油が回ったら2の米を加えて炒める。 | |
| 【5】 調味料A（醤油、酒、みりん）を全部合わせてものと、帆立貝柱の缶詰の汁と水を加えて全部で690ｃｃにして(水は米の量の0.15％増しにすること）炊飯器に加える。 帆立の缶詰の中身もほぐして加えひと混ぜしてスイッチを入れる。 | |
| 【6】 スイッチが切れたらよく蒸らし、グリンピース（夏なら枝豆でもいい）を加えてさっくり混ぜる。 | |
| 【7】 こんな風に竹の皮でくるんと包むと、お弁当にもぴったり！この形まで作っておいて冷凍保存も可能です。（食べるときは蒸篭で蒸しでいただきます。自然解凍でもＯＫ） |
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【コツ、ポイント】炊飯器じゃなくても、お鍋で炊いてもいいですよ。ル・クルーゼでも上手に出来ました。 水加減しっかり計ってください。 690ｃｃ－（調味料類Ａ＋帆立缶詰の汁気全部）＝炊飯器に入れる水量
【このレシピの生い立ち】仲良しの友達にも教えると、大好評で皆定番レシピに加えてくれました。母から教わったお手軽レシピです。 もち米は洗うだけで、水にひたしたりしなくても大丈夫です。
