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かぼすの香り❤イカの炒め
by chidemari
仕上げに加えたかぼすの皮がポイント!良い香りに包まれながら食べられます(^^)
コツ、ポイント
★ウェイパーが混ざりにくい場合は水をお湯に代えてもOKです。★火力は終始、強火で手早く! ★仕上げにかぼすの皮を加える事でより香りが引き立ちます。★残った果汁は、出汁醤油などに加えポン酢醤油にすると美味です。
材料
イカ
1杯
長ネギ
半本
かぼすの皮(すりおろし)
お好みの量
しょうが(千切り)
2かけ
ごま油(炒め用)
小1強
★ウェイパー(中華だし)
小1/2
★酒
大1/2
★水
大1/2
★塩コショウ
少々
★片栗粉
小1/2
このレシピの生い立ち
母から美味しいイカを貰ったので炒め物にと・・いつもバター醤油になってしまうので大好きな柑橘を使用してみました(^^) 香りもごちそうになりますネ♪
1.
イカを下処理し、食べやすい大きさに切る。長ネギは斜め薄切りにする。★を混ぜ合わせておく。
2.
フライパンにごま油を引き、しょうがを加え炒める。香りが立ったら、イカを加え炒める。白っぽくなってきたらネギを加える。
3.
ネギに焼き目が付いてきたら★を加え炒め合わせる。かぼすの皮を加え混ぜ合わせたら器に盛る。
4.
熱いうちに、かぼすの皮を少々ふりかけ出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/2356529
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