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本つゆで白菜と豚肉のあんかけ丼
by はなおじさん
あんかけ丼が食べたくなり、冷蔵庫にあった材料でつくりました。秋風味のあんかけ丼が美味しくできました。
コツ、ポイント
白菜は茎と葉に分け、時間差で炒めます。 煮汁は好みの味に調整します。 材料家庭にある材料で美味しくできます。
材料
(1人分)
温かいご飯1人分
180g
白菜
50g
豚バラ薄切り肉
80g
人参
20g
玉葱
30g
えのき
30g
しめじ
30g
生姜
5g
〇本つゆ
40cc
〇水
100cc
ごま油
小さじ3
■
水溶き片栗粉
片栗粉
小さじ2
水
小さじ2
このレシピの生い立ち
あんかけ丼が食べたくなり、冷蔵庫にあった材料で作りました。秋風味のあんかけで美味しくできました。
1.
今回の材料です。 これに本つゆ、ごま油が入ります。
2.
白菜は、茎と葉に切り分け、茎は2~3㎝に切り、葉は食べやすい大きさに切ります。
3.
人参は短冊形に切り、玉葱は2~3ミリにスライスします。
4.
豚肉は一口大に切り、しめじは石づきを切り取りばらします。えのきは根元を切り取り半分の長さにします。生姜は千切りにします。
5.
〇を合わせて煮汁を作ります。
6.
片栗粉と水を合わせて水溶き片栗粉を作ります。
7.
フライパンにごま油小さじ2をひき、千切り生姜をいれ加熱し香りがでたら白菜の芯、人参、玉葱を加え炒めます。
8.
7全体がしんなりしてきたら、豚肉を加え炒めます。
9.
8で豚肉の色が変わったら、白菜の葉を加え炒め合わせます。
10.
白菜の葉の次にきのこ類を加え炒め合わせます。
11.
きのこ類がしんなりしたら5の煮汁を加え、煮立たせから火を弱め水溶き片栗粉を入れとろみをつけます。
12.
温かいご飯を器によそります。 11の火を強め煮立たせ火を止め、ごま油を小さじ1ふります。
13.
ご飯の上にあんかけを盛り付け完成です。
https://cookpad.com/recipe/2357233
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