鱈のホイル焼き
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鱈のホイル焼き
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具とたれを包んで焼くだけ！ 鱈の味が出ておいしいですよ。 2009.06.03なんとつくれぽ100人になりました。
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材料：(2人分)
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| 【1】 しいたけ(しめじ)・えのき茸の石づきを切り洗います。玉ねぎ・にんじん・しいたけを薄切りにします。鱈の骨をとります。 |
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| 【2】 アルミホイルの上に、鱈を置きます。冷凍ものは、凍ったままでOK。2セット作りますので、1つに一切れずつのせます。 |
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| 【3】 鱈に軽く塩コショウし、上に玉ねぎ、にんじん、しいたけ(orしめじ)、えのき茸を適当にのせていきます。 |
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| 【4】 さらに真ん中にバター1かけをのせ、●の調味料を混ぜたもの（味噌をといておく）をふりかけます。 |
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| 【5】 ホイルをもう1枚上からかぶせ、4辺を丁寧に閉じます。2～3巻きくらい。穴が開かないように注意！ |
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| 【6】 フライパンにのせ、蓋をして弱火で10～15分蒸し焼きします。できあがったら、ポン酢(orしょうゆ)をかけていただきます。 |
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| 【7】 ※えのき茸を入れない場合は、焼き時間短めがよいようです。水分が少なく焦げやすくなります。 |
【コツ、ポイント】鱈は生鱈がいいです。塩鱈の場合、塩抜きして下さい。焼きの最中アルミホイルがあまりにもパンパンになったら、火をとめ蓋をしたまま数分蒸せば出来上がりです。写真では輪切り人参をハート型でくりぬきました。酒よりも白ワイン使用がお勧めです！
【このレシピの生い立ち】うちの定番おかずの1つです。簡単だし失敗しらず。電子レンジで手早くできる『鱈のクックパー蒸し』(レシピID:325208)も作りました。2009.06.03つくれぽを100人の方からいただきました。本当にありがとうございます。
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