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骨付き豚さんありがとう
by ヤング係数
骨付き豚さん、焼くだけじゃ面白くない。せっかく骨付いてるのに、舐め回した後に再利用はしないから、もったいないな。 2品出来ます。ハイ。
コツ、ポイント
好きなだけ野菜が食べれそう。な気がするよ。お味噌は麦の入ったお味噌使った。
材料
(いつの間にか二人分)
骨付き豚さん
3本くらい
*白菜
4枚?
*にんにく
1かけ
*人参
好きなだけ
*花椒
4粒くらい
*ショウガのスライス
5枚
*胡椒
少々もうちょっと
*塩
好み
☆味噌
小指の先ぐらいの塊
☆酒
コップ1㎝位
☆豆板醤
好み
☆醤油
小匙1弱
☆胡椒
好み
このレシピの生い立ち
そこに材料があったから。しかもうまかった。炒め物は味噌豚だねって後で気付いた。。
1.
骨付き豚さんと*の付いた材料のをお鍋へ。豚さんが肩まで漬かるくらいのお水で茹でる。アクは油と一緒にこまめに取って。
2.
豚さんの色が変わったら一度引き上げて骨から削ぎ取る。両方鍋に戻して軽く火を通す。アクはみのがすな、取れ取れぃ。
3.
豚さんを引き上げ、一口大に。軽く炒めて☆を投入。焦げるからマッハで炒める。(味噌炒め出来た)
4.
茹で汁に*の分投入。塩で味を調える。骨を入れっぱなにするもよし、肉を少量とっておいて入れるも良し。好きにしてくれ。(スープ完成)
5.
*茹でる時点で油もなるべくとってしまうと食べ易い。あんまり火を通すとパサパサよ。
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