たこ飯
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たこ飯
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兵庫県の郷土料理ですが、漁師料理なので各地にもあります。 本当は生だこを使い、ほんのりピンク色に炊き上がりますが、家庭ではゆでたこを使って簡単に作りましょう。 お好みで針しょうがやあさつきを散らしてください。
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材料：(4人分)
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| 【1】 米を研いでザルにあけ、30分ほど水気を切っておく。 | |
| 【2】 たこを厚さ3mm程度の削ぎ切りにし、醤油、酒、みりん、砂糖、千切りにしたしょうがを混ぜた鍋に入れ、2～3分煮立たせる。 |
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| 【3】 炊飯器に米を入れ、たこの煮汁を入れてから水を足して通常の水加減にし、たこを加えてから通常通り炊く。 |
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【コツ、ポイント】
【このレシピの生い立ち】何か炊き込みご飯が食べたいな、というときに、冷蔵庫にたこがあったんで。
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