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絶対失敗しない!パラパラ炒飯
by ユミウナ
絶対パラパラ!誰が作っても失敗しないチャーハンです。実は砂糖がかくし味。これがないとおいしくないです。忘れちゃダメよ。
コツ、ポイント
油は絶対に減らさないで! ご飯山盛り1杯につき油大さじ1が鉄則。 量が足りない場合は2回にわけて作ってね。 1回に作る量をこれ以上増やすとうまくいかないことも。少量の方が簡単です。 改良を重ねているので今後も進化するかもです。
材料
(2人〜3人分)
■
◯ご飯用
ごはん
山盛り3杯
卵
1個
■
◯炒り卵用
卵
2個
マヨネーズ
大さじ1
■
◯具(具はなくても)
レタス
適量
ハムorチャーシュー
適量
■創味シャンタン
小さじ2
(■もしくは中華スープの素)
(大さじ1)
しょうゆ
小さじ2
砂糖
小さじ1/2
サラダ油
大さじ3
きざみねぎ
適量
このレシピの生い立ち
炒飯好きな夫のためにおいしいお店の味を再現すべく日々努力を重ねた結晶のレシピ(笑)
1.
レタスは一口大にちぎる。 チャーシューは小さく切る。 炒り卵用たまごにマヨネーズを混ぜて炒り卵を作っておく。
2.
ボールに卵1個を割り、そこへ温かいご飯を入れて混ぜる。 固まりがなくなるようにまんべんなく混ぜる。
3.
創味シャンタンもご飯に混ぜる。 顆粒の中華スープを使う場合は最後の味付けで加えるので、ここでは入れない。
4.
大さじ3の油をフライパンに熱し、煙が出るぐらいあたたまったら、ごはん投入! そしてひたすら木べらで混ぜる!
5.
ご飯がパラっと炒まったら、具を投入!砂糖も加えて混ぜる。 顆粒のスープの素を使う場合はここで加えて。
6.
最後にフライパンの鍋肌にしょうゆを回し入れ、塩胡椒を少々。全体に香ばしく混ぜ合わせたら出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/2361347
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