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簡単!市販の素不要で本格回鍋肉
by こじまぽん助
2013.11.14話題入り! 2014.3.6カテゴリー登録!! ありがとうございます^_^ 今夜のおかずに是非!!
コツ、ポイント
特にありません! タレさえできれば、あとはただささっと炒めて完成^_^ 楽勝ですね!
材料
(4人分)
■
------メインの材料------
豚ロース薄切り
300g
キャベツ
1/3個 (10枚ぐらい)
ピーマン
4個
長ネギ
1本
■
------肉の下味------
●醤油
小1
●チューブの生姜
2cm
●料理酒
大1
●片栗粉
適量
■
------たれの材料------
▲豆鼓醤(味噌で代用してもOK)
小1
▲甜麺醤
大2
▲豆板醤(辛いのが苦手な方はなくてもOK)
小1
▲料理酒 (紹興酒なら尚良)
大2
▲ウェイパー
小1
このレシピの生い立ち
市販の素を買い忘れたのが悔しくて、試しにやってみたら案外簡単にできたので^_^ 豆板醤、甜麺醤があれば、もう怖いもの無しです!
1.
「下ごしらえ」 肉、キャベツ、ピーマンを3〜4cm角に切り 肉に●をよく馴染ませて 長ネギは斜めに切っておく
2.
「タレ作り」 ▲を全部混ぜましょう 豆鼓醤ではなく、豆鼓を豆のまま使ってもOK
3.
「家庭の中華、基本のき」 鍋をしっかり温め、油を馴染ませて...
4.
「まずはキャベツ」 キャベツを投入! 焦がさないように優しくね
5.
「しんなり」 キャベツがしんなりするまで炒める 少し水をかけて蒸すといいです 十分火が通ったら一旦鍋から出しておきましょ
6.
「次は肉」 再び、3と同じように鍋を温め、肉を投入! 今度は強火で表面をカリッとね 中まで火が入りきらないように^_^
7.
「続いてピーマン」 さあ、お次はピーマンを投入! 肉とよく混ぜながら火を通して...
8.
「再びキャベツ」 ピーマンに軽く火が通ったら、キャベツくんおかえりなさーい! また混ぜ混ぜ^^
9.
「タレ投入!」 いよいよラストスパート! キャベツが馴染んだら、長ネギと2で作ったタレを投入!
10.
「仕上げに」 塩、胡椒で味を整えて... 盛り付けて完成! 好きなだけご飯と一緒に食べて下さい^_^
11.
2013.12.10 「市販」カテゴリー約36000レシピ中4位! 感謝感激雨嵐です!w
12.
2013.12.10 「回鍋肉」カテゴリー約1000レシピ中7位! ありがとうございます!
13.
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