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【副菜】簡単☆椎茸と油揚げのたらこ和え
by ★LINA★
タラコ大好き(o^〜^o)
コツ、ポイント
油揚げも干し椎茸も、大きさはマチマチだと思うので、お好みで量を調整して下さいね♪だいたいで良いと思います(*´∀`*)
材料
(4)
油揚げ
4枚くらい
干し椎茸
8枚くらい
タラコ(or明太子)
100g
ニンニク(チューブ)
3〜4cm
生姜(チューブ)
3〜4cm
油
適量
★干し椎茸の戻し汁
2カップ
★酒
大さじ1
★醤油
大さじ3
★砂糖
大さじ1
★オイスターソース
小さじ1
胡麻油
小さじ1
すり胡麻
少々
このレシピの生い立ち
以前居酒屋さんで食べた和えものが美味しかったので、自分なりに再現してみました♪
1.
油揚げは適当な大きさに切り、軽く熱湯に通して油切りして、ザルに上げて水気をよく切っておく。
2.
干し椎茸は水につけて戻し、石づきを切る。(大き目の椎茸は半分に切っておく。)
3.
タラコは皮に切り目を入れて、箸かヘラでしごいて中の卵を取り出す。
4.
鍋に油少量を熱して【3】のタラコに生姜とニンニクを加えて香ばしくなるまで炒めたら、【2】の干し椎茸を入れて更に炒める。
5.
【4】に★の調味料を全て入れて【1】の油揚げを加え、蓋をして弱火で10分煮る。
6.
【5】を強火にして煮詰め、最後に胡麻油、すり胡麻を加えれば完成☆
https://cookpad.com/recipe/2361744
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