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甘塩鮭のホイル焼き
by Rizzy
生鮭のホイル蒸しはよくありますが、お手軽な甘塩鮭でも美味しくできました。 野菜大盛りでヘルシーなのに食べ応え十分です。
コツ、ポイント
*野菜もきのこも何でもあるものだけでOK。冷凍いんげん・コーン・えのきなら、下ごしらえも超簡単です。 *使い残しのホタテやむきエビが冷凍庫の片隅に眠っていたら、酒を振りかけて解凍して少しでも加えると豪華になります。
材料
(2人分)
甘塩鮭(解凍)
2枚
粗挽き黒胡椒
適量
乾燥バジル
適量
玉ねぎ(薄切り)
1/2個
ピーマン(細切り)
2個
人参(千切り)
彩りとして少量
きのこ
1パック
オリーブオイル
少量
マヨネ-ズ
適量
このレシピの生い立ち
冷凍庫にいつも眠っている、あるいはスーパーでセールの(解凍)甘塩鮭で、簡単にホイル焼きを作れたらいいなと思い試行錯誤しました。
1.
冷凍甘塩鮭は解凍してキッチンペーパーで水気を拭き取り、バジルと黒胡椒を振りかけておく。 オーブンを210度に余熱する。
2.
玉ねぎ、ピーマン、にんじんを指定のように切り、きのこは石突き部分を切り落としほぐしておく。
3.
30cm長さに切ったアルミホイルを横長に置き、玉ねぎ・ピーマンをのせてオリーブオイルを少量かける。
4.
その上に鮭をのせ、更にきのこと人参をのせてマヨネーズを絞り出し、焼き汁がこぼれないようホイルの4辺を巻き上げる。
5.
210度に余熱したオーブンで、20分ほど焼けばでき上がり。
6.
参考<フライパンで焼くとき> ①底が焦げ付きやすいので、玉ねぎを8mm程度の輪切りにして敷いた上に鮭をのせる。
7.
②大さじ1の水か酒を振りかけ、フライパンにも1cm程度水をはり、蓋をして20分ほど蒸し焼きにする。
8.
*冷凍生鮭なら、塩麹に漬けて解凍し、焼き上がりにポン酢をかけていただいてもおいしいです。
https://cookpad.com/recipe/2362481
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