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Roti ロティ(インドのパン)
by 田中里榮子
インドのお米の代わりに良く食べられるパンです。イースト発酵がなく手軽にできます。
材料
アター(全粒粉)
160g
塩
小1/2
グレープシード油
大2
水
80~90cc
コリアンダー
1hint
フェンネル
1hint
W.ペッパー
1hint
このレシピの生い立ち
カレーと一緒に食べたり、野菜でサンドイッチにしても美味しくいただけます。
1.
大きめなボールに、篩った粉と塩・荒めに刻んだスパイスを入れる。
2.
グレープシード油を粉の中央に少しずつ入れて混ぜ合わせ、続いて分量の水を加えてこねる。
3.
【2】を耳たぶくらいの柔らかさになるよう、水は加減する。
4.
一まとめにdoughがなったら、天地を返しながら力強く10分くらい
5.
ラップにdoughを包んで、30分から1晩冷蔵庫でねかせる。
6.
【5】を10等分に分割し、それぞれを丸めておく
7.
フライパンを強火で加熱しておき、油を引く。
8.
【7】の1個を直径12cm位に伸ばし、フライパンで焼く
9.
表面にふくらみが出てきたら火を加減して、もう片方を焼く。
10.
続けて次々と焼くが、伸ばしたdoughを重ねるとくっつくので注意が必要。
11.
カレーと一緒に食べたり、野菜でサンドイッチにして美味しく召し上がれ♪
https://cookpad.com/recipe/2363259
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